Maribor föld alatti világa: Vinag

Vinag Maribor

Londonnak a Big Ben, Rómának a Colosseum – De mi a szimbóluma Maribornak? Hihetnénk, hogy ez a város nem rendelkezik olyan különleges látnivalóval, ami jelképe lehetne, ám ez tévedés. Csupán azért tudnak róla kevesen, merthogy a föld alatt található, így a városnézés során gyakorlatilag elsétálunk felette.

A Svobode Trg-n, azaz a Szabadság téren egy óriási hordó és egy tábla jelzi, hogy a régi fakapun Közép-Európa egyik legnagyobb klasszikus boros pincészetébe érünk át. 20.000 m2-es területén 2 km hosszan kanyarognak a járatai 18 m-rel a földfelszín alatt.

A polcokon pedig 6 millió liter bor sorakozik! Ez a borszakértők mennyországa, akik számára ez Maribor legfőbb attrakciója. Ám mivel Szlovéniának a bortermelésben ősi hagyományai vannak, ilyen óriási pincét pedig nem látni lépten-nyomon, még a borászathoz nem értők számára is igazi csemege lesz a városnézésben.

A pince folyosóinak falait 200 éves penész vonja be, ami a legjobb mikroklímát biztosítja az érlelődő boroknak. A pince története 1836-ban kezdődött, a Bécs-Trieszt vasútvonal megépítésekor pedig kibővítették.

A folyosók az egyik legnagyobb, 1862-ben készített hordótól egészen a borgyűjteményig visznek, melynek legrégebbi darabja 1946-ból származik. Korábban több gyűjtemény is volt a pincében, de a II. világháború alatt a tulajdonos inkább befalazta őket, nehogy a nácik rátegyék a kezüket.

Később ezeket a palackokat meg is találták, de hogy mikor készült és milyen fajtájú borokról van szó, azt már lehetetlen kinyomozni, hiszen a címkék lekoptak róluk. Valószínűleg még több palack rejtőzik a falakban, de az alagút épsége miatt további ásás nem lehetséges.

Vinag Maribor

Kép forrása: Maribor-pohorje.si

A II. világháború után a helyi szövetkezet kötelékébe került, 1960 óta pedig a Vinag pincészet a tulajdonosa a föld alatt húzódó rendszernek. Nevüket 20 különböző borfajta, többnyire fehérbor viseli. A Vinag saját védjegyével ellátott borfajtája a Mariborcan, melynek szintén ez a pince a “szülőhelye”.

Ez a bor teljes zamatában hozza azt a szenvedélyt, melyet a borászati hagyományok tudománnyá fejlődése keltett életre. A Vinag borai közül még érdemes megemlíteni a Penina Royal és a Lisickino vino (Róka-bor) fajtákat is. Ez utóbbit a Maribor-Pohorje síterepen megtartott Aranyróka világkupa verseny tiszteletére készítették.

Vinag egy történelmi pincészet, mégis innovatív, ahol nagy hangsúlyt fektetnek a minőségre. Boraikat kizárólag a saját tulajdonukban lévő, szigorú ellenőrzések alatt álló szőlőkből készítik, a vásárlóknak pedig minden árkategóriában kínálják az ízletes nedűt.

Számos díjat és elismerést bezsebeltek már, nemzetközi hírnévre ezidáig mégsem sikerült szert tenniük. De nem is ez az elsődleges cél, hanem a minél magasabb színvonal elérése. Törzsvásárlóik között megtalálható Donald Trump, Brad Pitt és Monica Belucci is.

A pincészetnek van egy listája azon világhírű emberekről, akik már vásároltak tőlük. Ezenk megtaláljuk Tito nevét is, akinek saját hordója volt a pincészetben, amit minden évben teletöltöttek neki.

A föld alatti pincészet felett kóstoló termekbe térhetnek be a látogatók és válogathatnak a végtelennek tűnő kínálatból. A 250.000 palackot magában foglaló archív borgyűjtemény a pincészet legértékesebb része, benne számos patinás ritkasággal.

Csak úgy repülnek az órák a régi fahordók között és a borkóstolás során, amit sajt, sonka, prosciutto és olajbogyó kínálásával egészítenek ki. Maribor föld alatti világában megéri felfedezést tenni!

Képek forrása: Maribor-pohorje.si